Hilsa fish : বাঙালি সারা বছর উদগ্রীব হয়ে অপেক্ষা করে ইলিশের জন্য। বাঙালি ও ইলিশের এই মেলবন্ধন তো আর আজকের নয়! বহুকাল ধরেই ঝমঝম বর্ষায় বাঙালির ভাতের থালায় এক অনন্য সম্ভার হাপিয়ে জায়গা পেয়ে আসছে এই মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি হয়তো খুব কমই আছেন। কারণ ইলিশের নানা পদ রান্না হয় বাঙালির হেঁসেলে। ইলিশ ভাপা, সর্ষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি হোক বা গরম গরম ইলিশ ভাজা-এসবের স্বাদের কোনো তুলনা হয়না, একথা সত্যি।
সব খবর মোবাইলে পেতে 👉🏻
Join Nowএই বর্ষাকাল হল ইলিশের প্রজননের সময়। তাই সামুদ্রিক ইলিশ এই সময় ডিম দেওয়ার সময় ঝাঁকে ঝাঁকে নদীতে চলে আসে। বাংলাদেশের পদ্মা, মেঘনা, যমুনা, ব্রহ্মপুত্রসহ অন্যান্য নদীই এদের ডিম পাড়ার পছন্দের জায়গা। তবে এই বাংলায় যতই বাহারি মাছ থাকুক না কেন, স্বাদে আর গুণে ইলিশকে রাজা তকমা দেওয়া হয়। কারণ,গবেষণায় দেখা গেছে, ইলিশ মাছে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন। এছাড়াও এই মাছে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা রক্তের কোলেস্টেরল ও ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে দেয়। এই কারণে বাংলাদেশের জাতীয় মাছ হল ইলিশ।
অসময়ে বিরাট পাঙ্গাস ও ইলিশ উঠলো জালে
আর এবার এবছরের সবথেকে বড় ইলিশ মাছ উঠে এল পদ্মা নদীতে। সেই সঙ্গে জালে উঠে এল বিশালাকার সাইজের পাঙ্গাস মাছও। গত শুক্রবার রাজবাড়ীর গোয়ালন্দ উপজেলার পদ্মা নদীতে মাছ ধরতে গিয়ে দেবগ্রাম ইউনিয়নের তেনাপচা গ্রামের জেলে ফরিদ শেখ নামে এক জেলের জালে ধরা পড়ে ৭ টি পাঙ্গাস মাছ। যার মধ্যে সবথেকে ছোটটি ছিল ৭ কেজি আর বড়টি ছিল ১৬ কেজি সাইজের। নিলামে মাছগুলি কেজিপ্রতি ৮৫০ টাকা থেকে ১০৫০ টাকায় বিক্রি হয়।
জামাইষষ্ঠীর আগে উঠে এল পদ্মার ইলিশ
আগামী ১২ জুন জামাইষষ্ঠী। আর এই বিশেষ দিনের আগে সুখবর এল বাঙালির জন্য। কারণ এবার উঠলো পদ্মার ইলিশ। জানা গেছে, গত শুক্রবার ফেরিঘাট এলাকার পদ্মা নদীতে থেকে স্থানীয় ছাত্তার মেম্বার পাড়ার জেলে আরিফ হালদার নামের এক জেলের জালে একটি বড় সাইজের চিতল মাছ ও একটি বড় সাইজের ইলিশ মাছ উঠে আসে। ১১ কেজি ওজনের চিতল মাছটি কেজিপ্রতি ১,৩০০ টাকা এবং ১.৬ কেজি সাইজের ইলিশ মাছটি বিক্রি হয় ৬,৭০০ টাকায়।
